İşlenmiş Tarım ürünlerinde şeker analizleri hakkında

T.C. BAŞBAKANLIK GÜMRÜK MÜSTEŞARLIĞI Gümrükler Genel Müdürlüğü Sayı :B.02.1.GÜM.0.06.00.09.254-339 Konu : 31.10.2000/032836 GÜMRÜKLER BAŞMÜDÜRLÜĞÜNE İLGİ : İstanbul Gümrükleri Başmüdürlüğü'nün 28.07.1999 tarihli ve 3795 sayılı yazısı İlgide kayıtlı yazı ekinde yer alan İstanbul Gıda Ürünleri İhtisas Kimyagerliği Birim Amirliği'nin 14.07.1999 tarihli ve 188 sayılı yazısında, söz konusu laboratuvarda işlenmiş tarım ürünlerinin bünyesinde yer alan şeker analizlerinin ne şekilde yapıldığına ilişkin bilgi verilerek söz konusu analizlerin 28.12.1987 tarihli 4154/87 sayılı Komisyon Yönetmeliği uyarınca yapıldığından bahisle, %8-10 fruktoz,% 38-42 glikoz, %29 -34 maltoz, %0.5-4.5 maltotrioz ihtiva eden izoglikoz şuruplarındaki sakkaroz/invert şeker/izoglikoz oranlarının tespitinin nasıl yapılacağı, %8-10 fruktoz, %38-42 glikoz, %29-34 maltoz ve %0.5-4.5 maltotrioz ve %6-7 oranında oligosakkaritleri içeren izoglikoz şekerlerinin nasıl değerlendirileceği, bu yapıdaki numunelerde, izoglukoz, sakkaroz, glikoz, fruktoz dışındaki maltoz, maltotrioz gibi disakkaritlerin dikkate alınıp alınmayacağı hususlarında açıklık olmadığı ifade edilmiştir. İşlenmiş tarım ürünlerine ilişkin şeker analizlerinde hangi karbohidratların değerlendirmeye alınıp alınmayacağı hususunda oluşan tereddütlerin giderilmesini teminen, - %8-10 fruktoz,% 38-42 glikoz, %29 -34 maltoz, %0.5-4.5 maltotrioz ihtiva eden izoglikoz şuruplarındaki sakkaroz/invert şeker/izoglikoz oranlarının tespitinin nasıl yapılacağı, -%8-10 fruktoz, %38-42 glikoz, %29-34 maltoz ve %0.5-4.5 maltotrioz ve %6-7 oranında oligosakkaritleri içeren izoglikoz şekerlerinin nasıl değerlendirileceği, -bu yapıdaki numunelerde, izoglukoz, sakkaroz, glikoz, fruktoz dışındaki maltoz maltotrioz gibi disakkaritlerin dikkate alınıp alınmayacağı, alınacaksa hesaplamanın ne şekilde yapılacağı hususlarında AB ve Dış İlişkiler Genel Müdürlüğü aracılığı ile Avrupa Komisyonu'nun görüşü sorulmuştur. Avrupa Komisyonu'ndan alınan ve ilişikte bir fotokopisi gönderilen 05.10.2000 tarihli yazıda; konuyu inceleyen uzmanın, talebimizde yer verilen rakamların bir fatura ya da bilgi formundan alındığı, HPLC metoduyla yapılmış bir analiz neticesinde elde edilen sonuçlar olmadığını ifade ettiğinden bahisle; iletilen bilgilere dayanarak teorik olarak sakkaroz/invert şeker ve nişasta/glikoz miktarlarının hesaplamasının aşağıdaki şekilde yapılacağı belirtilmektedir. SAKKAROZ/İNVERT ŞEKER : 16-20 % x 0.95 (8% fruktoz ve %8 glukoz veya 10% fruktoz ve 10%glikoz. Glikozun artan kısmı nişasta olarak değerlendirilir.) NİŞASTA/GLİKOZ : Artan Glikoz (30-34% veya 28-32 %) + maltoz + maltotrioz x 0.9 Söz konusu bilgilerin işlenmiş tarım ürünleri konusunda uygulamayı yapan bağlantınız gümrük laboratuvarına iletilerek işlenmiş tarım ürünleri bünyesindeki şeker oranının hesaplanmasında dikkate alınmak üzere kimyagerlere tebliğ edilmesi gerekmektedir. Bilgi ve gereğini rica ederim.